Het Domein:  Oliver Weingartner

Oliver groeide op in een wijnmakersfamilie in Hongarije. Hij deed ervaring op in het Bründlmayer estate in Oostenrijk, waar hij de bio(dynamische) wijnmakersprincipes leerde.

Sinds 2019 runt hij zijn eigen domein van 5ha in zijn geboorteregio Somlo, gereputeerd omwille van de oud-vulkanische bodems.

Oliver maakt terroir-gedreven wijnen met lokale druivensoorten. De oud-vulkanische bodem staat garant voor mineralige wijnen

Cuvee :  Harsch Jaargang :  2023

Kleur :    Wit

Druiven :   Harslevelu

Land:    Hongarije                                    Regio:  Somlo        Appellatie/plaats :  Somlo

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Spontane vergisting in inoxvaten. 25% van de druiven krijgen 2 weken maceratie op de schil, de rest is direct press.

10 maand rijping op lies in gebruikte Hongaarse eik vaten. Minimale sulfitage bij de botteling.

Tropisch fruit, mango, honing en bloemetjes. Frisse, licht ziltige finale en mooie mineraliteit.

Foodpairingsuggesties: Tarbot, Gerechten met champignons, kazen