Het Domein :   Koppitsch

Het biodynamisch familiedomein Koppitsch (al 500 jaar in de familie!) ligt in het uiterste Oosten van Oostenrijk aan de Neusiedlersee, op de grens met Hongarije. De wijnen worden volledig natuurlijk gevinifieerd zonder enig additief. Alex Koppitsch, geholpen door zijn echtgenote Maria, heeft het vak van natuurwijnmaken geleerd van zijn vader.

Er wordt heel veel aandacht besteed aan de wijngaarden. Gezonde druiven zijn immers de basis voor een goede wijn. De wijnen worden gevinifieerd zonder enig additief, noch temperatuurcontrole in de kelders. Pure terroirexpressie is een prioriteit.

Cuvee :   Perspective Weiss                                                              Jaargang : 2022

Kleur :   Wit

Druiven : Chardonnay - Weissburgunder (50/50) (Chardonnay van 60 jaar oude stokken, Weissburgunder van 20 jaar oude stokken)

Land :    Oostenrijk                            Regio :                Burgenland        Appellatie/plaats :

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?  Biodynamisch en natuurlijk, geen toegevoegde sulfieten

Smaakimpressies en andere informatie

3/4 direct press en 1/4 schilmaceratie gedurende 8 dagen. Aparte vinificatie van beide cépages gedurende 10 maand op oude barriques en blending 1 dag voor botteling.

Witte exotische explosie met diepte.

Foodpairing suggesties

Vis, kazen, antipasti

Andere Cuvees van dit domein bij Purovino :  Abendrot (rood)