Het Domein :   Koppitsch

Het biodynamisch familiedomein Koppitsch (al 500 jaar in de familie!) ligt in het uiterste Oosten van Oostenrijk aan de Neusiedlersee, op de grens met Hongarije. De wijnen worden volledig natuurlijk gevinifieerd zonder enig additief.

Cuvee :   Perspective Weiss                                                              Jaargang : 2022

Kleur :   Wit

Druiven : Chardonnay - Weissburgunder (50/50) (Chardonnay van 60 jaar oude stokken, Weissburgunder van 20 jaar oude stokken)

Land :    Oostenrijk                            Regio :                Burgenland        Appellatie/plaats :

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?  Biodynamisch en natuurlijk, geen toegevoegde sulfieten

Smaakimpressies en andere informatie

3/4 direct press en 1/4 schilmaceratie gedurende 8 dagen. Aparte vinificatie van beide cépages gedurende 10 maand op oude barriques en blending 1 dag voor botteling.

Witte exotische explosie met diepte. Rock’n roll wijn met veel complexiteit.

Foodpairing suggesties

Vis, kazen, antipasti.

Andere Cuvees van dit domein bij Purovino :  Happy Anniversary (Rood)