Zuivere Wijnen

Puro betekent ‘zuiver’ in het Italiaans.

Dit is de rode draad bij alle wijnen in ons gamma:
ze zijn puur en zuiver.

Zuiver in de wijngaard

Al onze wijnen zijn van biologische of biodynamische teelt, waarbij geen enkele vorm van chemische pesticiden of insecticiden wordt gebruikt. Een paar domeinen werken volgens het principe van de ‘lutte raisonée’.

Zuiver gemaakt

Onze wijnen zijn gevinifieerd met geen of zo weinig mogelijk tussenkomst : geen of minimaal toegevoegde sulfieten,
uitsluitend gebruik van de natuurlijke gisten die aanwezig zijn op de druif, geen kleur- of andere smaakmakers of andere interventies die het origineel terroirkarakter van de wijn teniet laten gaan.
De wijnen zijn ofwel niet gefilterd,
ofwel gefilterd op een natuurlijke wijze (laten bezinken), en worden niet of spontaan geklaard via natuurlijke bezinking (geen gebruik van o.m. vislijm of synthetische polymeren).

Authentieke terroirwijnen

Dit alles resulteert in elegante, fijne en loepzuivere wijnen die levendig en fruitig zijn en die hun terroir volledig tot uiting laten komen. Natuurlijke wijnen zijn ook makkelijker verteerbaar dan conventionele wijnen.

Fun
Last but not least. Een glas wijn drinken met je geliefden en vrienden moet vooral fun zijn.
Wij houden van wijnen waarover iets te vertellen valt:
wijnen die verrassen, niet enkel omdat ze lekker, maar ook uniek zijn. Wijnen die je blij maken en een goed gevoel geven.

Biologisch, Biodynamisch, Niet-interventionistisch - een woordje uitleg

Alle biodynamische teelt is biologisch, maar niet alle biologische teelt is biodynamisch.

Biologische landbouw bant elke vorm van onkruidverdelgers, synthetische meststoffen, chemische insecticiden en andere producten die het gewas binnendringen.

Biodynamie of andere generatieve landbouwtechnieken gaan nog een stap verder en steunt op volgende principes:

• Focus op de oorzaak van het probleem
  (bijv. een ziekte van de plant) eerder dan op het symptoom.
  Het credo is ‘beter voorkomen dan genezen’ en dus streeft de wijnbouwer naar het behouden van gezonde grond.

• De wijngaard wordt gezien als een organisch, levend geheel dat o.m. via polycultuur zichzelf kan versterken en in stand houden.

• Gebruik van natuurlijke preparaten op basis van kruidenmengels (biodynamische landbouw) ipv chemische meststoffen.

Andere wijnmakers passen de principes van niet-interventionistische en regeneratieve wijnbouw toe. Er wordt geen gebruik gemaakt van chemische middelen in het veld, stimulatie van biodiversiteit staat centraal door de bodem zo weinig mogelijk te bewerken, bloemen en kruiden te laten groeien in de wijngaard om het actieve leven in en bodem te bodem te stimuleren.

Recht uit het hart, ongefilterd en zuiver

Een woordje uitleg bij de titel van deze pagina.

‘Recht uit het hart’ verwijst naar de wijnmaker van natuurwijnen. Hij of zij wil in eerste instantie een authentieke wijn maken en laat zich niet verleiden door commerciële overwegingen die alleen maar zouden resulteren in ‘eenheidsworstwijnen’. Purovino is ontstaan uit onze passie voor natuurwijnen, wij doen ook ons best om onze klanten ‘recht uit het hart’ van dienst te zijn.

Ongefilterd en zuiver verwijst enerszijds naar de vinificatietechnieken zoals hierboven uitgelegd, en anderszijds ook naar het authentieke ‘you get what you see’ karakter van de wijnmaker en zijn/haar wijnen.