Jean-Pierre Robinot, ook wel eens de ‘Kind of Pineau d’Aunis genaamd’ mag gerust een ‘cult wijnmaker’ uit de Loire genoemd worden. Zijn domein ‘Les Vignes de l’ange vin’ in Anjou telt 10 hectares biologische wijngaarden, waar biodynamische technieken toegepast zoals infusies van diverse kruiden voor de behandeling van de wijnstokken. De bodems zijn rijk aan rode klei, vuursteen en kalksteen.

De wijnen van Jean-Pierre zijn volledig natuurlijke gevinifieerd (geen toevoeging van additieven, ook geen sulfitage bij de botteling) en munten uit in complexiteit, finesse en vitaliteit. Lange rijping op lie op houten fouders is zijn kenmerk.

Cuvee Lumière de Silex -Jaargang 2023. 100% Chenin Blanc (oude wijngaard). 24maand rijping op oude eiken fouders.

Een energieke witte wijn met de kenmerkende eigenschappen van de Chenin Blanc druif. Aromatisch steenfruit, floraal. Heel mooie mineraliteit en ziltigheid.

Foodpairingsuggesties: gevogelte, varkensvlees, kreeft, vis, zeevruchten, zalm, licht pikante oosterse gerechten, verse kazen (type brie, camembert, geitekaas)