Het Domein:  Domaine Jean Foillard

Jean Foillard behoort ongetwijfeld tot de top in de Beaujolais. Hij is immers een van de ‘bende van 5’, nl. een van de pioniers van de natuurwijnwereld in de Beaujolais. Het domein is gevestigd in de Haut-Beaujolais (Villé Morgon), rijk aan graniet- en mangaanbodems. Jean startte in 1985 en sindsdien hebben de wijngaarden geen chemische sproeistoffen gezien. Vinificatie van de wijnen gebeurt volledig natuurlijk met minimale toevoeging van sulfiet bij de botteling.

De wijnen van Jean worden gekenmerkt door grote diepgang en rijkheid, gekoppeld aan veel energie. Deze wijnen verbeteren enkel met de jaren .

We mogen stellen dat zijn wijnen tot de top behoren in de Beaujolais.

Cuvee :  Corcelette                   Jaargang :  2023

Kleur :    Rood

Druiven :   Gamay

Land:    Frankrijk                                                     Regio:  Beaujolais                Appellatie/plaats :  Morgon

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Afkomstig van oude stokken, single Corcelette wijngaard in de Morgon. Granietbodem.

Explosie van verse rode vruchten zoals frambozen, kersen, aardbeien en aalbessen met licht peperige toetsen.

Fluweelzachte textuur met fijne tannines, sappig en levendig.

Klassieke maceratie en opvoeding op gebruikte eiken vaten gedurende 9 maand

Foodpairing suggesties  : Charcuterie, rood vlees, gevogelte, pluimveewild, gerechten met aardse tinten (bijv. met vergeten groenten)

Andere Cuvees van dit domein in ons gamma: Morgon Côte du Py