Het Domein:  Les Bottes Rouges

Jean-Baptiste Menigoz, leraar van opleiding en gepassioneerd door natuurwijnen, startte omstreeks 2010 met zijn eigen domein Les Bottes Rouges. In 2014 vervoegde de Nederlandse Florien Kleine-Snuverink het team.

De biologische wijngaarden liggen in Arbois en Abergement. Momenteel telt het domein 7 hectaren.

Beide wijnmakers worden nu al beschouwd als een van de grote talenten van de Jura. Jean-Baptiste had immers ook als leermeestrss Raphaël Monnier en Stéphane Tissot.

Er worden pure natuurwijnen gemaakt zonder additieven, behalve soms een minimale sulfietage bij de botteling.

Hun wijnen, nieuwe stijl Jura, zijn eerlijk, puur en zitten vol energie.

Cuvee :   Léon               Jaargang :  2022

Kleur :    Wit

Druiven :  Chardonnay

Land:    Frankrijk                                                Regio:  Jura         Appellatie/plaats :   Arbois

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch (met biodynamische principes) en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie.

Afkomstig van wijngaard op klei-leem bodem.

Direct press van de volle trossen en opvoeding in eikenhouten vaten van 500l. gedurende 18 maand..

De aanzet is vettig en boterachtig rijk, gevolgd door veel ziltigheid, mineraliteit en mooie zuurtjes. Een complexe wijn lange afdronik.

Foodpairingsuggesties

Vis, wild gevogelte, kazen..

Andere wijnen van het domein in ons gamma. Boome-rang (rood) en La Pépée (rood)