Het Domein:  Les Bottes Rouges

Jean-Baptiste Menigoz, leraar van opleiding en gepassioneerd door natuurwijnen, startte omstreeks 2010 met zijn eigen domein Les Bottes Rouges. In 2014 vervoegde de Nederlandse Florien Kleine-Snuverink het team.

De biologische wijngaarden liggen in Arbois en Abergement. Momenteel telt het domein 7 hectaren.

Beide wijnmakers worden nu al beschouwd als een van de grote talenten van de Jura. Jean-Baptiste had immers ook als leermeestrss Raphaël Monnier en Stéphane Tissot.

Er worden pure natuurwijnen gemaakt zonder additieven, behalve soms een minimale sulfietage bij de botteling.

Hun wijnen, nieuwe stijl Jura, zijn eerlijk, puur en zitten vol energie.

Cuvee :   Boomerang                Jaargang :  2023

Kleur :    Rood

Druiven :  Trousseau - Ploussard (50/50)

Land:    Frankrijk                                                Regio:  Jura         Appellatie/plaats :   Arbois

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch (met biodynamische principes) en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie.

Afkomstig van wijngaard met veel keien.

3 weken schilmaceratie van de ontsteelde druiventrossen en 1 jaar opvoeding op inox cuves.

Licht, sappig lichtrood fruit, mooie aciditeit.

De poulsard zorgt voor het fruit, de trousseau voor materie.

Foodpairingsuggesties

Charcuteries, gevogelte, salades met gerookt vlees, vegetarische gerechten met licht aardse toetsen, zoetzuur gelakte zalm of varkensvlees.

Andere wijnen van het domein in ons gamma. La Pépée (rood) en Léon (wit).