Het Domein:  Les Bottes Rouges

Jean-Baptiste Menigoz, leraar van opleiding en gepassioneerd door natuurwijnen, startte omstreeks 2010 met zijn eigen domein Les Bottes Rouges. In 2014 vervoegde de Nederlandse Florien Kleine-Snuverink het team.

De biologische wijngaarden liggen in Arbois en Abergement. Momenteel telt het domein 7 hectaren.

Beide wijnmakers worden nu al beschouwd als een van de grote talenten van de Jura. Jean-Baptiste had immers ook als leermeestrss Raphaël Monnier en Stéphane Tissot.

Er worden pure natuurwijnen gemaakt zonder additieven, behalve soms een minimale sulfietage bij de botteling.

Hun wijnen, nieuwe stijl Jura, zijn eerlijk, puur en zitten vol energie.

Cuvee :   La Pépée                 Jaargang :  2023

Kleur :    Rood

Druiven :  Pinot Noir

Land:    Frankrijk                                                Regio:  Jura         Appellatie/plaats :   Arbois

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch (met biodynamische principes) en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie.

Afkomstig van wijngaard op klei-leem bodem.

75% van de druiven worden voor het persen ontsteeld.

3 weken schilmaceratie en 1 jaar opvoeding op inox cuves.

Intens sappig rood fruit met licht aardse toetsen. Mooi uitgebalancerd verfrissende zuren.

Foodpairingsuggesties

Charcuteries, gevogelte, wild gevogelte, vegetarische gerechten met licht aardse toetsen, kazen, zoetzuur gelakte zalm of varkensvlees.

Andere wijnen van het domein in ons gamma. Boome-rang (rood) en Léon (wit).