Het domein: Dalaheim Castellum In 2018 ontmoet Bart Arthur Joskin. Een industrieel ingenieur die eerst naast zijn dagjob komt helpen in de wijngaard en kelder, en de wijnverkoop op zich neemt. In 2020 zegt Arthur zijn job op om met beide voeten in het wijn-avontuur te springen. Rond diezelfde periode ontmoet Joskin zijn nieuwe partner, Gentiane Angeli. Een gepassioneerde kunstenares, muzikante en duizendpoot. Zij introduceert hem in de wereld van de natuurlijke wijnen. Vanaf dan kiezen ze resoluut voor een natuurlijke vinificatie met geweldige resultaten !

In Dalhem, gelegen tussen Luik en Maastricht, staat nu cabernet jura, johaniter, sauvignac, solaris en 'neur pery', een héél donker donker druifje, bijna zwart van kleur, met donker, intens paars-rood sap. Ze maken er een intense, hartige mono-cépage van. Bomvol fruit, met een hartige toets die wat weg heeft van op kolen geroosterde paprika's en rode bieten.

Boeiende, eigenzinnige wijnen met uitgesproken smaakprofielen. Ze vertalen prachtig wat je al kan zien in de wijngaard. Een uiterst divers pallet aan planten, kruiden en bloemen dat zich laat proeven in de wijn.

Land: België - Dalhem (Luik)

Cuvee: Blouge Jaargang: 2024

Soort : Rood

Druiven: Cabernet Jura, Solaris en 10% Muscaris.

Sappig lichtrood fruit (aardbei) met lichte kruidigheid en florale tonen van vlierbloesem (dankzij de muscaris druif, familie van de muscaatdruif)

Slechts 10 gr Alc.!

Foodpairing suggesties: vegetarische gerechten, charcuteries, gegrilde of gebakken vis, kip en andere gevogelte

Andere wijnen van het domein in ons gamma: Mycélium (zelfde wijnmakers, maar negoce van Elzasdruiven)