Het Domein :   De Mena

Sebastien Agelet runt zijn biologische wijngaarden in Paziols, in de appelatie Corbières et Fitou, op de grens met de Roussillon.

‘De Mena’ betekent ‘ Par Nature’ in het Catalaans. De wijngaarden zijn reeds 4 generaties in handen van de familie, zijn overgrootvader plantte immers de eerste wijnstokken aan.

Sebastien koos resoluut voor biologische wijnbouw en volledige natuurlijke vinificatie.

Al zijn wijnen worden gekenmerkt door een mooie balans tussen frêcheur en diepgang.

Cuvee :     Wabi Sabi                                 Jaargang : 2024

Kleur :       Rood

Druiven : Cinsault

Land :        Frankrijk                                     Regio :      Corbières - Fitou            Appellatie/plaats :

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk? Biologisch - natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Wabi Sabi is een Japanse filosofie, waarbij Wabi verwijst naar eenvoudig bescheiden leven in harmonie met de natuur en Sabi verwijst naar de schoonheid van veroudering. Het leert ons om rust en schoonheid te vinden in dingen die incompleet, vergankelijk en asymmetrisch zijn.

Maceration semi-carbonique en opvoeding op inox vaten.

Sappig rood fruit (kersen) met toetsen van garriguekruiden.

Zachte tannines.

Foodpairing suggesties :

Charcuteries, rood vlees, kazen, aperitief, antipasti

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :   Clandestine Rouge, Clandestine Blanc, Super Singla (orange), Arc en Ciel (rood)