Servaas Blockeel (domein Lijsternest) maakt wijnen van de zuiverste soort. Het domein is gelegen in het West-Vlaamse Otegem. Deze wijn is van biologische, niet interventionistische teelt met uiterst respect voor de natuur en vinificatie zonder enig additief. De “ Fatima “ is een rode wijn en is een blend van druiven die resistent zijn tegen het klimaat in Belgiê : Solaris, Rondo, Bronner, Muscat Bleu, Cabernet Noir, Sauvignon Soyhières, Rinot en Riesel.

Het resultaat is een energieke, zeer fruitige ( rijp fruit van kersen, casis) en florale wijn. Deze cuvee is de meest ‘volle’ van de Lijsternest cuvees, ook door de kleiondergrond.

Jaargang 2022

Deze wijn kent zijn gelijke niet qua karakter en smaakervaring, want hij is uniek. Het aantal geproduceerde flessen van deze cuvee is zeer laag.

Foodpairingsuggesties: charcuterieschotels, vleesgerechten met aardse tinten (bijv. met rode biet, champignons, vergeten groenten), lichtkruidige gerechten (passen goed met florale wijn), gevogelte wild, vegatarische gerechten