Domaine Thuronis van wijnmaker Alexandre Coulange maakt natuurwijnen ‘pur sang’: minimale tussenkomsten en additieven. Het resultaat is een wijn met veel spanning en energie, veel structuur en lange nadronk. Het domein werkt volgens biodynamische principes in het veld. De bodems zijn rijk aan klei en kalksteen.

Het 9,5ha kleine domein ligt in het massif de la Malepère, in de Languedoc

Cuvee: Recette - blend van Côt en Sauvignon blanc

Jaargang 2022

‘Pur jus’ is een goede omschrijving voor deze wijn. We proeven lichtrood fruit (framboos, besjes) met toetsen van citrus.

Het sap van de Côt en Sauvignon blanc worden onmiddelijk geblend en kort gemacereerd. Opvoeding op inox vaten.

Foodpairingsuggesties: vleesgerechten, charcuteries, vegetarische gerechten, kazen.