Het Domein:  Domaine Jean Foillard

Jean Foillard behoort ongetwijfeld tot de top in de Beaujolais. Hij is immers een van de ‘bende van 5’, nl. een van de pioniers van de natuurwijnwereld in de Beaujolais. Het domein is gevestigd in de Haut-Beaujolais (Villé Morgon), rijk aan graniet- en mangaanbodems. Jean startte in 1985 en sindsdien hebben de wijngaarden geen chemische sproeistoffen gezien. Vinificatie van de wijnen gebeurt volledig natuurlijk met minimale toevoeging van sulfiet bij de botteling.

Er is ook een wijngaard in Fleurie (1 ha), van 50 jaar oude stokken en hoofdzakelijk roze zandsteenbodems.

De wijnen van Jean worden gekenmerkt door grote diepgang en rijkheid, gekoppeld aan veel energie. Deze wijnen verbeteren enkel met de jaren .

We mogen stellen dat zijn wijnen tot de top behoren in de Beaujolais.

Cuvee :  Fleurie                   Jaargang :  2022

Kleur :    Rood

Druiven :   Gamay

Land:    Frankrijk                                                     Regio:  Beaujolais                Appellatie/plaats :  Fleurie

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Afkomstig van oude stokken, single vinyard.

Gestructureerd, fluwelig, frêcheur, mineraleit en grote diepgang. Rijp rood fruit, toetsen van sinaasappelzeste en roze peper. Mooie zuren.

Koude maceration carbonique en 9 maand opvoeding op grote eiken fouders.

Foodpairing suggesties  : Charcuterie, rood vlees, gevogelte, pluimveewild, gerechten met aardse tinten (bijv. met vergeten groenten), tonijnsteak, steak tartare, eend, aziatisch, coq au vin, oude kazen

Andere Cuvees van dit domein in ons gamma: Morgon Côte du Py en deze Morgon Côte du Py in Magnum