Het Domein  : Les Foulards Rouges

Biologisch domein gelegen in de Roussillon, in de Pyrénées Orientales. Arme bodems van graniet zorgen ervoor dat de wortels van de wijnranken diep in de grond hun voeding moeten halen. De nabijheid van de Middellandse zee (op minder dan 10 km) zorgt daarenboven voor een microklimaat en geeft extra frêcheur en lichte ziltigheid aan de druiven.

De wijnen worden volledige natuurlijk gevinifieerd, zonder toevoeging van sulfieten en enig ander additief..

Cuvee       Les Vilains                       Jaargang : 2021

Kleur :        Rood

Druiven :    Carignan Vieilles Vignes 70% - Grenache Noir 30%

Land:     Frankrijk                                                      Regio:    Roussillon

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk:    Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Maceration carbonique. 6 maand opvoeding op inox en 6 maand op oude eiken fouders.

Rood fruit (rode besjes), sappig en licht kruidig. Elegante finesse.

Foodpairing suggesties  :

Gerookte vleesoorten, Gerechten met Noordafrikaanse kruiding (kaneel, komijn, piment en dergelijke), wildgerechten met sausen op basis van bessen

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :  La Soif du mal (Wit)