Het Domein:  Domaine Saint-Cyr

Raphaël Saint-Cyr nam het domain over van zijn vader en werkte meteen biologisch in het veld. Sinds 2008 biodynamisch. De wijnen worden volledig natuurlijk gevinifieerd. Sulfitage gebeurt heel omzichtig.

Cuvee :  La Galoche Rouge                  Jaargang :  2024

Kleur :    Rood

Druiven :   Gamay

Land:    Frankrijk                                                     Regio:  Beaujolais       Appellatie/plaats :

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biodynamisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Afkomstig van 40 jaar oude stokken. Kalk en kleigrond.

Maceration carbonique in betoncuves gedurende 2 weken en 6 maand opvoeding op beton cuves.

Heel elegante gamay met veel finesse. Rood fruit en lichte kruidigheid.

Foodpairing suggesties  : Charcuterie, rood vlees, gevogelte, pluimveewild, gerechten met aardse tinten (bijv. met vergeten groenten)

Andere cuvees van dit domein in ons gamma: Mélo (rood), Lachassagne (Wit), Les Gallongs (Wit)