Het Domein:  Clos du Tue-Boeuf

Thierry en Jean-Marie Puzelat, broers die stammen uit een wijnmakersfamilie in de Loire, runnen sinds 1994 hun domein ‘Clos du Tue-Boeuf’, genaamd naar de locatie in Les Montils, Cheverny. Het domein is sinds 1996 biologisch en de wijnen worden volledig natuurlijk gevinifieerd. Sulfitage gebeurt heel omzichtig.

Cuvee :   La Gravotte          Jaargang :  2022

Kleur :    Rood

Druiven :   Pinot Noir

Land:    Frankrijk                                                     Regio:  Loire          Appellatie/plaats :  Cheverny

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Afkomstig van stokken van 40 jaar oud. Klei, vuursteen en kalk bodem

Opvoeding gedurende 8 maand op oude bourgogne eiken vaten van 400liter. Geen toevoeging van additieven, noch sulfieten.

Lichtrode wijn met heel expressief aroma van lichtrood fruit. Heel pure expressie van pinot noir.

Foodpairing suggesties  : Charcuteries, vleesgerechten, vegetarische gerechten, kazen, wild gevogelte, eend, lam, gerechten met kruidige sauzen (tijm, salie), vette vissoorten

Andere cuvees van het domein in ons gamma: Frileuse (Wit), Pineau d’Aunis