Het Domein :   Az. Agricola Frank Cornelissen

Frank Cornelissen, geboren en getogen in Hasselt, raakte in de ban van natuurlijke wijnen en verhuisde ongeveer 25 jaar geleden naar een klein dorpje  Solicchiata in Sicilië, op de flanken van de vulkaan Etna.

Frank had in Vlaanderen in de wijnsector gewerkt en was in de ban geraakt van natuurlijke wijnen. Daarom was hij naar Sicilië verhuisd om zelf zo’n wijn maken. Een wijn gemaakt zonder chemische middelen in de wijngaard, geen of heel beperkte artificiële toevoegingen in de wijnkelder, fermentatie op basis van de natuurlijke gisten , minimale toegevoegde sulfiet,

Zijn wijnen weerspiegelen het terroir waar ze gemaakt zijn. Het resultaat van meer dan 20 jaar ervaring, en ook van een grondige kennis van de lokale druivenrassen, waaronder de nerello mascalese ( voor de rode en rosé wijn). Weinig bekend is deze Siciliaanse druif, een van de  grote nobele druivenrassen van deze wereld. “De bourgogne van Sicilië” wordt haar wijn wel eens genoemd.

Cuvee :      Susucaru  Rosso                                                                                Jaargang :  2024

Kleur :   Rood

Druiven :  Nerello Mascalese (85%) - Nerello Capuccio - Minella - Allicante Bouschet - Uva Francesa

Land :     Italië                                   Regio :     Sicilië                                       Appellatie/plaats :  Etna

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?  Biodynamisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Fermentatie gedurende 30 dagen op de schillen en rijping in epoxy vaten van 2500 tot 700 liter gedurende minstens 12 maand.

Een medium volle rode wijn, mooi rijp fruit ( kers, rode bessen), toetsen van wilde kruiden en witte peper. De vulkanische bodems zorgen voor een mooie mineraliteit.
Foodpairing suggesties

Geroosterd vlees, Vleesgerechten met kruidige (licht pikante) sausen op basis van tomaten en italiaanse kruiden, pasta op basis van tomatensaus, gegrilde tonijn of zwaardvis, sardines en andere vettige vissoorten.

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :   Susucaru rosato