Het Domein:  Domaine Saint-Cyr

Raphaël Saint-Cyr nam het domain over van zijn vader en werkte meteen biologisch in het veld. Sinds 2008 biodynamisch. De wijnen worden volledig natuurlijk gevinifieerd. Sulfitage gebeurt heel omzichtig.

Cuvee :  Les Gallong                Jaargang :  2022

Kleur :    Wit

Druiven :   Chardonnay

Land:    Frankrijk                                                     Regio:  Beaujolais       Appellatie/plaats :

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biodynamisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

18 maand opvoeding op lies in 30 hl gebruikte eiken vaten. De bodem van deze wijngaarden is kalkhoudende klei, zoals in de Bourgogne appellaties.

Fruitig en elegante chardonnay met mooie mineraliteit.

Foodpairing suggesties  : Vis (gegrild of gebakken), wit vlees, zachte kazen.

Andere cuvees van dit domein in ons gamma: Lachassagne (Wit), La Galoche Rouge (gamay), Mélo (Rood)