Het Domein:  Sons of Wine

Sons of Wine is een project van Farid Yahimi. Met de hulp van mentor Christian Binner startte Farid een 10 tal jaar terug Sons of Wine op. Hij heeft geen eigen wijngaarden en werkt nauw samen met biologische wijnmakers uit de Elzas, maar ook uit andere regio’s in Frankrijk en zelfs Noord-Spanje.

Farid maakt heel drinkable wijnen met eigen karakter.

Cuvee :  Sauvage                                     Jaargang :  2023

Kleur :    Wit (maceration)

Druiven :   Gewurztraminer en Pinot Gris

Land:    Frankrijk                                                     Regio:  Elzas                Appellatie/plaats :  

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

De gewurztraminer kreeg 3 dagen schilmaceratie en de Pinot Gris is direct press. Opvoeding op inox vaten. Uitgesproken floraal in de neus, fruitige toetsen van citrus en steenfruit. Licht kruidige afdronk.

Foodpairing suggesties  : aperitief, vis, oosterse gerechten (licht pikant), zalm