Het Domein:  Clos du Tue-Boeuf

Thierry en Jean-Marie Puzelat, broers die stammen uit een wijnmakersfamilie in de Loire, runnen sinds 1994 hun domein ‘Clos du Tue-Boeuf’, genaamd naar de locatie in Les Montils, Cheverny. Het domein is sinds 1996 biologisch en de wijnen worden volledig natuurlijk gevinifieerd. Sulfitage gebeurt heel omzichtig.

Cuvee :   Pineau d’Aunis            Jaargang :  2023

Kleur :    Rood

Druiven :   Pineau d’Aunis

Land:    Frankrijk                                                     Regio:  Loire          Appellatie/plaats :  Cheverny

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Opvoeding gedurende ongeveer 1 jaar op inoxvaten na 15 tal dagen maceratie. Geen toevoeging van additieven, noch sulfieten.

Lichtrode wijn met heel expressief aroma van rood fruit. We proeven veel rood fruit met toetsen van witte peper en kreupelhout (aardse toetsen).

Foodpairing suggesties  : Charcuteries, vleesgerechten, vegetarische gerechten, vergeten groenten, lichtpikante oosterse gerechten, kazen, gegrilde vis

Andere cuvees van het domein in ons gamma: Frileuse (Wit), La Gravotte (Rood)