Le Raisin et L’Ange – Pause Canon Blanc

Het Domein : Le Raisin et l’Ange

“Story of Father and son”. Gilles en Antonin Azzoni in Mas de la Begude, 7 ha, sinds 1983 In de idyllische Ibie vallei, in een oude boerderij, wordt wijn gemaakt op de meest natuurlijke manier. Niets maar dan ook niets van toevoegingen .
Geen temperatuur controle, spontane fermentatie, geen additieven voor, na en tijdens de fermentatie, ook niet bij de botteling! Nothing else than the grapes.

Cuvee : Pause Canon  blanc                                                             Jaargang : 2024

Kleur : Wit

Druiven : Viognier 40%, Chardonnay 20%, Marsanne 20%, Villard Blanc 10%, Muscat 10%

Land :   Frankrijk                Regio :  Ardèche                            Appellatie/plaats :

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?  Natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Direct press en opvoeding op inox.
Frisse witte wijn. Fruiitig, mooie mineraliteit en florale toetsen

Foodpairing suggesties

Aperitief, visgerechten, gevogelte en veggiegerechten.

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :

Pause Canon Rouge