Het Domein :  Jérôme Jouret

Jerome en Stephanie hebben hun 10ha grote domein in Noord-Ardèche, iets ten westen van Montélimar.

Respect voor de druif staat centraal in hun filosofie. Natuurlijke grondbewerking waar geen chemie aan te pas komt, selectieve behandeling van de druiven, veel werk in de wijngaard en vinificatie van de wijnen zonder additieven.

De stijl van hun wijnen beschrijven we als ‘verrassend’, ‘puur en licht’, ‘geweldig natuurlijk’, ‘eenvoudig en complex tegelijkertijd’

Cuvee :          Pas a Pas                                                                                     Jaargang : 2024

Kleur :            Rood

Druiven :     Carignan (70%) en Alicante (30%)

Land :    Frankrijk                                    Regio :       Ardèche                                    Appellatie/plaats :  

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?  Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Afkomstig van oude stokken (Carignan: +70jaar, Alicante 50 jaar).

Opvoeding op ciment cuves.

Explosief rood fruit met kruidige toetsen in de neus. In de mond jong zwart fruit, kruidig met fijne tannines.

Foodpairing suggesties

Charcuteries, vegetarische gerechten, gegrilde kip en rood vlees.

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :   Les Fleurs Sauvages (wit)