Het Domein :  Le Coste

Gianmarco Antonuzzi en Clémentine Bouveron hebben ongeveer 14 hectare land, met wijngaarden tussen olijfboomgaarden, kastanjebomen, struiken en eiken. Het domein bevindt zich dicht bij het Lago di Bolsena nabij Gianmarco's geboortestad Gradoli in het noorden van Lazio. De bodems zijn oud-vulkanisch, rijk aan ijzer en mineralen.

Wijnstokken worden geplant met een dichtheid van maximaal 10.000 planten per hectare, uit een mix van massale selecties en niet-geënte wijnstokken.
Alles wordt met de hand gedaan, met zorgvuldige aandacht voor de behoeften van elke plant, terwijl biodynamische principes worden toegepast.

Elk jaar produceren ze verschillende wijnen die worden gevinifieerd in een oude kelder in het centrum van het dorp waar in geen enkel stadium iets wordt toegevoegd.

Cuvee:   Rosso di Gaetano                                        Jaargang :  2023

Kleur: Rood

Druiven: Sangiovese, Merlot, Syrah

Land:  Italië                             Regio:  Lazio                                     Appellatie/plaats :

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?     Biodynamisch - Natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie:

Rijp rood fruit in combinatie met mooie zuurtjes.

3 weken afzonderlijke maceratie van de 3 cépages, 9 maand opvoeding op inox en 6 maand op fles vooraleer vrijgave.

Foodpairing suggesties: Kruidige stoofpotjes van vlees, wild, pasta met tomaten/vlees saus, worst, gegrild vlees, risotto of pasta met champignons of truffels, harde kazen.

Andere cuvees van dit domein bij Purovino : Bianchetto (wit - orange)