Het Domein : Elisabetta Foradori

Foradori bestaat bijna 100 jaar ondertussen. Nadat Elisabetta het domein van haar vader overnam in 1984 en het roer omgooide naar biodynamische teelt en natuurlijke vinificatie steeg het domein langzaam naar de top in de regio. Sinds jaren is Foradori dé referentie in de regio, en staan de wijnen garant voor hun finesse en elegatie, waarbij enkel gewerkt wordt met lokale druiven.

De vinificatie gebeurt volledig natuurlijk en worden meestal opgevoed op amfora kruiken.

Cuvee :      Morei     Jaargang :  2022

Kleur :    Rood

Druiven :   Teroldego

Land:    Italië                                 Regio:  Trentino   Appellatie/plaats :  Vigneti delle Dolomiti

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biodynamisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

De Morei is afkomstig van wijngaarden naast de Noce rivier. De stokken staan in arme alluviale bodems met veel kiezelstenen en zand.

8 maand fermentatie op de schillen in amforen en daarna verdere rijping (niet op de schillen) gedurende 12 maand op Spaanse amforen van klei.

Elegant, zuiver en veel finesse. Complexe neus met floraal aromatische tonen, rijp rood fruit en licht kruidig.

Foodpairing suggesties : Rood vlees, gerechten met gerookt spek, Spaghetti carbonara, coq au vin, rood wild