Het Domein :   Az. Agricola Frank Cornelissen

Frank Cornelissen, geboren en getogen in Hasselt, raakte in de ban van natuurlijke wijnen en verhuisde ongeveer 25 jaar geleden naar een klein dorpje  Solicchiata in Sicilië, op de flanken van de vulkaan Etna.

Frank had in Vlaanderen in de wijnsector gewerkt en was in de ban geraakt van natuurlijke wijnen. Daarom was hij naar Sicilië verhuisd om zelf zo’n wijn maken. Een wijn gemaakt zonder chemische middelen in de wijngaard, geen of heel beperkte artificiële toevoegingen in de wijnkelder, fermentatie op basis van de natuurlijke gisten , minimale toegevoegde sulfiet,

Zijn wijnen weerspiegelen het terroir waar ze gemaakt zijn. Het resultaat van meer dan 20 jaar ervaring, en ook van een grondige kennis van de lokale druivenrassen, waaronder de nerello mascalese ( voor de rode en rosé wijn). Weinig bekend is deze Siciliaanse druif, een van de  grote nobele druivenrassen van deze wereld. “De bourgogne van Sicilië” wordt haar wijn wel eens genoemd.

Cuvee :      Susucaru  (Rosato)                                                                                   Jaargang :  2024

Kleur :   Rosé

Druiven :  Nerello Mascalese , Malvasia, Moscadelle en Inzolia (elk 25%)

Land :     Italië                                   Regio :     Sicilië                                       Appellatie/plaats :  Etna

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?  Biodynamisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Fermentatie gedurende 10 dagen en rijping in epoxy vaten van 2500 tot 7000 liter gedurende minstens 12 maand.

Een medium volle rosé wijn die het vooral goed doet in combinatie met eten. Complexe mineraliteit (vulkanische grond!) : aardbei, framboos, cranberry en kers, met toetsen van bloedsinaasappel.
Een rosé zoals geen andere, die gerust als alternatief voor lichte rode wijn kan gedronken worden bij de passende gerechten.

Foodpairing suggesties

Aperitief , (gegrilde) vis en  gegrilde groenten ,  mediterraanse gerechten, carpaccio van rundsvlees, sardines op de bbq of grill

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :   Susucaru Rosso (rood)