Foradori - Fontanasanta Nosiola 2024
Foradori - Fontanasanta Nosiola 2024
Het Domein : Elisabetta Foradori
Foradori bestaat bijna 100 jaar ondertussen. Nadat Elisabetta het domein van haar vader overnam in 1984 en het roer omgooide naar biodynamische teelt en natuurlijke vinificatie steeg het domein langzaam maar zeker naar de top in de regio. Sinds jaren is Foradori dé referentie in de regio, en staan de wijnen garant voor hun finesse en elegantie, waarbij enkel gewerkt wordt met lokale druiven.
De vinificatie gebeurt volledig natuurlijk en worden meestal opgevoed op amfora kruiken.
Cuvee : Fontanasanta Nosiola Jaargang : 2024
Kleur : Wit - schilmaceratie
Druiven : Nosiola
Land: Italië Regio: Trentino Appellatie/plaats : Vigneti delle Dolomiti
Bio/Biodynamisch/Natuurlijk? Biodynamisch en natuurlijk
Smaakimpressies en andere informatie
Afkomstig van wijngaarden met kalk-klei bodem.
Fermentatie en opvoeding op de schillen in Spaanse kleiamforen gedurende 8 maand. Technisch dus een orange wijn, maar leunt meer aan bij een witte wijn.
Elegant, zuiver en veel finesse. In de neus aromatisch, floraal, citruszeste. We proeven fruit (citrus, gele appel, limoen, ananas) met licht kruidige en florale toetsen. Lange afdronk.
Geef de wijn voldoende tijd (1 a 1,5 uur is ideaal) in de karaf om zuurstof te nemen en ontdek de verrassende gelaagdheid van deze wijn. Heel mooi verouderingspotentieel.
Ideale drinktemperatuur: 15gr.
Foodpairing suggesties : Wit vlees, vis, pasta met zeevruchten, vitello tonato, pasta alla carbonara
