Het Domein : Domaine Mosse ( Anjou )

Vandaag wordt het domein gerund door de oprichters Agnès en René Mosse, samen met hun kinderen Sylvestre en Joseph.

Geînspireerd door Thierry Puzelat (Clos du Tue Boeuf) en Christian Chaussard startten Agnès en René in 1999 met dit domein in de Anjou. Van bij de start zijn alle wijngaarden biologisch. Alle wijnen worden op een natuurlijke wijze gevinifieerd met uiterst beperkte toevoeging van sulfieten. Er wordt voornamelijk chenin blanc, Cabernet franc, Grolleau noir en Grolleau gris verteeld.

Cuvee :     Bisou                                                                                       Jaargang : 2023

Kleur :       Rood

Druiven :   Grolleau Noir (30%), Grolleau gris (20%), Cabernet franc (20%), Côt (20%)

Land :        Frankkrijk                             Regio :        Loire                                 Appellatie/plaats : Anjou (Anjou Villages en Coteaux du Layon Villages)

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk? Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Korte afzondeerlijke maceratie (carbonique) van de druiven, 4 a 7 dagen afhankelijk van de druif. 6 maand opvoeding op oude barriques en foudres.

Framboosrode kleur. Expressieve neus van kersen, aardbeien en witte peper. In de mond veel rood fruit. Mooi uitgebalanceerde zuurtjes.

Tip: deze wijn komt best tot zijn recht als hij licht gekoeld gedronken wordt (ongeveer 12 gr C)

Foodpairing suggesties

Visgerechten zoet-zuur, forel met dille, vegetarische gerechten, gebakken tofu, zalm, wit vlees met paprika(saus), salades, frissen kazen ( verse geitenkaas bijvoorbeeld), vette vis

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :  Moussamousettes (bubbel), Chenin, Magic of Ju-Ju (wit), Bangerang (rood)