Het Domein :   Herve Villemade

Het 25 ha. domein van Herve Villemade ligt in het hart van de Cheverny appelatie, op de linkeroever van de Beuvron.

Een gevestigde waarde in de natuurlijke wijnbouw in de Loire.

Cuvee :     Cheverny Rouge       (wijn afkomstig van druiven uit eigen wijngaarden)                                             Jaargang : 2023

Kleur :       Rood

Druiven :  Pinot Noir 40% - Gamay 60%

Land :        Frankrijk                                     Regio :      Loire                     Appellatie/plaats : Loire-et-Cher

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk? Biologisch - natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Stokken van 15 tot 45jaar oud. Klei en vuursteen ondergrond. Maceratie van 15 dagen , niet gechaptaliseerd en opvoeding gedurende 6 maand op eiken vaten.

Medium-volle wijn.  De gamay voegt fruit (krokant rood fruit) en frêcheur toe, de pinot noir de zachtheid en toetsen van drop. Lange en soepele afdronk met zachte tannines.

Foodpairing suggesties :

Hoevekip, kalfsvlees, wild gevogelte, eend, kip, varkensvlees, paddestoelen.

Kazen: harde en zachte kazen

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :   Bovin blanc 1L, Cheverny Blanc