Het Domein : Domaine Aux Moines - Tessa Laroche

Gelegen in de Savennières appelatie (Loire), met wijngaarden die Zuid en Zuidwest geôrienteerd zijn, genieten de druiven van een ideale ligging in een micro-klimaat van de streek;

Alle wijngaarden liggen rond het kasteel, waarvan sommige wijngaarden binnen de muren liggen. De grond is er rijk aan schaliesteen en is er oud-vulkanisch.

Cuvee :   Le Berceau de Fées     Jaargang:  2023

Kleur :    Wit

Druiven :  Chenin

Land:    Frankrijk                         Regio:  Loire - Savennières  Appellatie/plaats :

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Direct press. Fermentatie en opvoeding op inox vaten. Tessa laat na persing de most een 2 tal dagen oxideren. Dit geeft extra breedte aan de wijn ( is geen oxidatieve wijn).

Geen sulfietage en geen filtering.

Neus: fris en levendig

Mond: aromatisch wit fruit,mineralig en strak

Foodpairing suggesties :

Verfijnde visgerechten, langoustines, vis met groene kruiden, fruits de mer, gerookte vis, frisse geitenkazen.