Het Domein :  Chateau Lestignac

In 2008 namen Camille en Mathias Marquet het familiebedrijf over en schakelden in 2010 over naar Biodynamische teelt. en natuurlijke vinificatie van de wijnen. . Het 13 ha grote domein is sinds 1617 in handen van de familie. Van oenologische tructjes willen ze niks weten. 10km ten Zuiden van Bergerac in Périgord (Sud-Ouest) worden Muscadelle, Ugni Blanc, Semillon, Sauvignon Blanc, Merlot, Malbec en Cabernet Franc verbouwd. De verschillende wijngaarden bevatten leisteen, vuursteen en klei.

Cuvee :   Hommage à Elzéard                                                                                         Jaargang : 2023

Kleur :   Wit

Druiven :   Sauvignon blanc - Merlot blanc - Chenin - Manseng

Land :         Frankrijk                                     Regio :        Sud-Ouest                        Appellatie/plaats :  Bergerac (Périgord)

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?  Biodynamisch en natuurlijk- geen of uiterst beperkte toevoeging van sulfiet

Smaakimpressies en andere informatie: Deze witte wjjn combineert volheid (geel fruit) met uitgesproken mineraliteit (vuursteen toetsen). Een wijn met veel energie! 10 dagen koude maceratie en 2 jaar opvoeding op oude eiken vaten (50%) en amforen (50%), daarna blending van beide vaten en botteling.

Foodpairing suggesties :   

Vis, gevogelte, wild gevogelte, kazen