Het Domein:  Clos du Tue-Boeuf

Thierry en Jean-Marie Puzelat, broers die stammen uit een wijnmakersfamilie in de Loire, runnen sinds 1994 hun domein ‘Clos du Tue-Boeuf’, genaamd naar de locatie in Les Montils, Cheverny. Het domein is sinds 1996 biologisch en de wijnen worden volledig natuurlijk gevinifieerd. Sulfitage gebeurt heel omzichtig.

Cuvee :   Vin Nouveau         Jaargang :  2025

Kleur :    Wit

Druiven :   Sauvignon Blanc

Land:    Frankrijk                                                     Regio:  Loire          Appellatie/plaats :  Cheverny

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

‘Vin Nouveau’, met knipoog naar ‘Beaujolais nouveau’, maar dan in wit.

Direct press met 1 maand opvoeding op inox vaten.

Superfris met crispy mineraliteit.

Foodpairing suggesties  : Aperitief, koude visschotels, gebakken vis, zeevruchten, salades (veggie, kip, scampi), frisse kazen (bijv. geitenkaas), sushi