Servaas Blockeel (domein Lijsternest) maakt wijnen van de zuiverste soort. Het domein is gelegen in het West-Vlaamse Otegem. Deze wijn is van biologische, niet interventionistische teelt met uiterst respect voor de natuur en vinificatie zonder enig additief. De “Oker “ is een witte wijn met schilmaceratie (orange wijn) en blendvan druiven die resistent zijn tegen het klimaat in Belgiê : Solaris, Bronner, Sauvignac, Rinot en Riesel.

8 dagen schilmaceratie en opvoeding op polyethylene vaten (ademend).

Het resultaat is een energieke, aromatisch florale wijn met sappig exotisch fruit en toetsen van lychee, citruszeste, kamille en peper.

Jaargang 2023

Foodpairingsuggesties: Vis, wit vlees, kazen, aziatische gerechten, vegatarische gerechten