Servaas Blockeel (domein Lijsternest) maakt wijnen van de zuiverste soort. Het domein is gelegen in het West-Vlaamse Otegem. Deze wijn is van biologische, niet interventionistische teelt met uiterst respect voor de natuur en vinificatie zonder enig additief. De “ Rosa“ is een witte wijn van 100% Iona druif, een hybride druivensoort die resistent is tegen het klimaat in Belgiê .

5 tal dagen schilmaceratie en opvoeding op opoxy amforen.

Jaargang 2024

In de neus mooie florariteit entropisch fruit. In de mond steenfruit (peer) en toetsen van honing.

Foodpairingsuggesties: Milde kazen, salades, kip, ceasar salad, vegetarische gerechten, aziatische gerechten