Het domein Mlecnik ligt in de Vipavsca Doline vallei, in het Westen van Slovenië.

Op het veld wordt gewerkt op een ‘niet-interventionische’ manier sinds meer dan 30 jaar.

Ook de wijnen worden zo natuurlijk mogelijk gevinifieerd met beperkt toevoeging van sulfieten.

Chardonnay 2018. 4 dagen maceratie in grote open vaten en 2 jaar opvoeding op grote eiken vaten, waarna de wijn verder rijpt op fles vooraleer de wijnmaker de wijn vrijgeeft voor verkoop. 2018 is de meest recente jaargang.

We proeven boombruchten (perzik, abrikoos), lichtkruidig, bijenwas en marsepein. Mooie viscositeit en veel lengte.

Deze 2018 chardonnay munt uit in complexiteit en diepgang. Nu al mooi op dronk maar mag gerust ook nog enkele jaren verder rijpen in de kelder.

Tip: ontkurk deze wijn een goed uur op voorhand en drink hem niet te koud (ideaal op 12-15 graden)

Andere cuvees van dit domein: Merlot 2015, Chardonnay 2015