Het Domein:  La Stoppa

Dit 100 jaar oude domein is in handen van de Pantaleoni familie en ligt in de provincie Piacenza, in de Trebbiola vallei. De wijnen worden er gemaakt met geen of minimale tussenkomst.  

Een van de vooraanstaande natuurlijke wijnmakers in Emilia-Romagna! 

Cuvee :  Costabosco                                                  Jaargang : 2024

Kleur :    Orange

Druiven :   Malvasia di Candia aromatica

Land:    Italië                                                           Regio:  Emilia Romagna                     Appellatie/plaats :  

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Deze wijn kreeg 10 a 30 dagen schilmaceratie ( de druiven zijn afkomstig van 3 wijngaarden op het domein en elk van de 3 kreeg een afzonderlijke maceratietijd teneinde een optimaal resultaat te bekomen) in inox vaten en wordt opgevoed op inoxvaten (50%) en oude eiken barriques van 400 liter (50%) gedurende 1 jaar. Botteling 7 oktober 2025.

Het resultaat is een uitstekend uitgebalanceerde orange wijnmet mooie structuur, waar je laagje na laagje nieuwe zaken in proeft. Aromatisch, met toetsen van aromatische kruiden, rijpe citrusvruchten en bloemetjes.

Foodpairing suggesties  : oude harde of half-harde kaas, blauwschimmelkazen, gerijpte schapekaas, gegrilde haloumi (vegetarisch), stevige vissoep, stoofpotjes van vis, pasta met ansjovisboter, tagine van lam of andere kruidige lamsgerechten, gegrilde aubergines met walnoten, gegrilde octopus.

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :   Ageno (Orange), Macchiona (Rood), Camporomano (Rood), Trebbiolo (Rood)