Het Domein : Le Mazl

Jocelyne en Gérald Oustric namen het wijndomein van hun ouders (en initieel grootouders) over in 1983. Het conventioneel wijndomein werd al snel, na een ontmoeting met Marcel Lapierre (Beaujolais), getransformeerd naar een biologisch domein en een volledig natuurlijke vinificatie van de wijnen. Dit duurde een 10 tal jaar. Sinds meer dan 20 jaar is het domein bio gecertifieerd. De meeste wijnstokken zijn tussen 20 en 50 jaar oud en de bodems zijn rijk aan kalksteen.

Le mazel zweert bij maceration carbonique gedurende 6 a 12 maand en lange opvoeding voor botteling. Er worden geen pompen gebruikt bij het vinificatieproces..

Cuvee       Larmande               Jaargang : 2021

Kleur :        Rood

Druiven :    Syrah

Land:     Frankrijk                                              Regio:   Zuid-Ardèche

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk:    Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Krokant rood fruit ( aardbei, zwarte bes, zure kersen), wilde kruiden, kreupelhout, mooie mineraliteit.

Foodpairing suggesties  :

Rood vlees, gegrilde vlees (alle types), vegetarische gerechten, stoofpotjes, eend

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :  Charbonnières (wit)