Het Domein:  La Stoppa

Dit 100 jaar oude domein is in handen van de Pantaleoni familie en ligt in de provincie Piacenza, in de Trebbiola vallei. De wijnen worden er gemaakt met geen of minimale tussenkomst.  

Een van de vooraanstaande natuurlijke wijnmakers in Emilia-Romagna! 

Cuvee :  Camporomano                                               Jaargang :  2012

Kleur :    Rood

Druiven :   Barbera

Land:    Italië                                                           Regio:  Emilia Romagna                     Appellatie/plaats :  

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Deze uitzonderlijke cuvee kreeg 40 dagen schilmaceratie in inox of cement vaten en wordt opgevoed op gebruikte Franse eiken barriques en grote fouders van 40 hl., waarna de wijn verder rijpt op de fles en pas vrijgegeven wordt door de wijnmaker wanneer deze optimaal is. Deze 2012 cuvee werd pas vrijgegeven door de wijnmaker begin 2023!  De barbera zorgt voor zachtheid en frisse zuren. Een uiterst mooi uitgebalanceerde wijn met complexe geuren en smaken.. Mooi rijp fruit (braambes, pruim) gekoppeld aan floraliteit en een uitzonderlijke frisheid voor een wijn van een vintage van meer 10 jaar geleden. Niet te koel drinken - heeft ook beetje tijd nodig om te ontbolsteren - dus best minstens 1 uurtje vooraf karafferen. Deze wijn heeft een uitzonderlijk verouderingspotentieel.

Foodpairing suggesties  :   Verfijnde gerechten op basis van vlees,  pasta al ragù, pasta bolognaise, gerechten op basis van gegrilde groenten, kruidige gerechten, pizza, rood vlees, risotto met pompoen, funghi porcini (paddenstoel), stoofpotjes van wild, aardse gerechten (paddestoelen, kastanjes, vergeten groenten)

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :   Ageno (Orange), Trebbiolo (Rood), Camporomano (Rood), Macchiona (Rood)