Romain des Grottes heeft zijn wijndomein in de Beaujolais, iets ten zuiden van Brouilly.

Het domein werkt volgens biodynamische principes en is Demeter gecertifieerd.

Nyctalopeis een alcoholvrije pétillant van sap van witte druiven (65%), appel- en perensap (35%), en geïnfuseerd met citroenverbena, gele gentiaan, groene peper, shichuan peper, zeste van sinaasappel en citroen, kurkuma en passievrucht. De bubbeltje ontstaan door toevoeging van koolzuurgas.

Dit is dus geen wijn waar na de vinificatie een de-alcoholisatie plaatsvindt. Het is een heerlijk frisse vruchtensap met bubbeltjes, met pittige frisse toetsen van de infusie van kruiden en planten.

Fris, heel expressief met mooie toetsen van citrus en pittige kruiden.

Fris te drinken (bij voorkeur in een witwijnglas) Ideaal als aperitief,, salades of gewoon als gezond alternatief voor een frisdrank. .

Andere cuvees van het domein: Antidote en Antilope (eveneens zonder alcohol)

Andere niet-alcoholische dranken in ons gamma: Osan botanicals (bubbels en stil)- 5 varianten