Domaine Thuronis van wijnmaker Alexandre Coulange maakt natuurwijnen ‘pur sang’: minimale tussenkomsten en additieven. Het resultaat is een wijn met veel spanning en energie, veel structuur en lange nadronk. Het domein werkt volgens biodynamische principes in het veld. De bodems zijn rijk aan klei en kalksteen.

Het 9,5ha kleine domein ligt in het massif de la Malepère, in de Roussillon.

Cuvee: Le Pourboire - Merlot en Cabernet franc blend.

Jaargang 2022

‘Pur jus’ is een goede omschrijving voor deze wijn. We proeven rijp donkerrood en zwart bosfruit en toetsen van chocolade, wilde tijm en dennennaalden.

Foodpairingsuggesties: rood vlees, pasta op basis van tomatensaus (met vlees en/of groenten), gebraden varkensvlees, ribbetjes, steak met pittige chimichurrisaus