Het Domein : Sébastien David

Sébastien zijn bijnaam in de regio is ‘L’hurluberlu’, of het plaatselijk dialect voor ‘buitenbeentje’.

Gevestigd in St. Nicolas de Bourgeuil in de Loire maakt Sébastien heel drinkbare ‘glouglou’ type cabernet franc wijnen, maar ook klassevolle cabernet wijnen met lang bewaarpotentieel.

Biodynamisch in het veld en natuurlijke vinificatie. Demeter gecertifieerd.

Familiedomein sinds 1634!

Cuvee :     Coëf Amphore Jaargang :  2020

Kleur :    Rood

Druiven :   Cabernet Franc

Land:    Frankrijk                                Regio:  Loire Appellatie/plaats : Bourgeuil

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biodynamisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Afkomstig van 65 jaar oude stokken.

Maceration carbonique, zeer trage persing en 12 maand opvoeding op amforen van terracotta die opgehangen worden (geen contact met de grond).

Mooi op het fruit (kersen, braambes), met aardse toetsen. Een complexe wijn met veel diepgang en uitzonderlijk bewaarpotentieel.

Foodpairing suggesties : bij de picknick, aperitief, frietjes met majonaise, charcuterie, antipasti, …….

Andere cuvees van het domein in ons gamma: L’Hurluberlu (cabernet franc)