Mycélium – Gewurzt

Mycélium is een project van Arthur Joskin en Gentiane Angeli in Aubel (Luik).

In 2020 ging de volledige oost van het kleine domein verloren door vorstschade.

Arthur en Gentiane bleven niet bij de pakken zitten en besloten om in négoce te werken met een biodynamisch wijndomein in de Elzas.

Gewurtz 2024- 100% gewurztraminer

4 maand maceratie op schillen en opvoeding op inox.

Aromatische droge orange wijn. Floraal, elagant en zacht kruidig met structurerende tannines en fijne zuurtjes. Ondanks de lange schilmaceratie is dit een heel frisse orange wijn.

Toetsen van gedrooge bloemen, goudbes, lychee, citroengras en witte thee.

Foodpairingsuggesties: aperitief, salades, oosterse gerechten, vis