Het Domein :  Moritz Prado

Ghislain Moritz en zijn Colombiaanse echtgenote zijn jonge wijnmakers in de Montagne en Alsace, in Albé. Het domein van 5 ha. behelst wijngaarden van 65, 45 en 25 jaar oud tegen de steile Zuid en Zuid Westelijk gerichte heuvels, allen met een hellingsgraad vtussen 30 en 45 graden, op 400 a 500 meter boven de zeespiegel. De ondergrond is schalie (schiste). De unieke ligging op de steile hooggelegen hellingen en de ondergrond staan garant voor wijnen met veel mineraliteit, lengte en frêcheur.

Het domein is biologisch gecertifieerd en werkt biodynamisch. Alle wijnen worden natuurlijk gevinifieerd op de natuurlijke gisten en geen toevoeging van sulfieten, noch andere additieven.

Cuvee :      Pinot Noir - Clos du Sonnenbach                                                  Jaargang : 2019

Kleur :   Rood

Druiven : Pinot Noir

Land :         Frankrijk                                  Regio :    Elzas                           Appellatie/plaats : Albé

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk:   Biodynamisch en natuurlijk 

Smaakimpressies en andere informatie

3 weken maceratie en opvoeding op barriques (1/2), Inox (40%) en amforen (10%) gedurende 12 maand + 3 jaar op fles vooraleer vrijgave.

Rood en zwart fruit (braambes, rode kers) met aardse toetsen.

Foodpairing suggesties

Rood vlees, geroosterde kip, coq au vin, vleesgerechten met aardse groenten (bijvoorbeeld champignons, vergeten groenten), kazen, gevogelte wild, gegrilde zalm met licht zoetzure toetsen.

Andere cuvees van dit domein bij Purovino : Pinots (wit), Pinot Noir Terre de Roche, Pinot Noir Clos du Sonnenbach, Riesling Côteaux du Shieferberg