Het Domein : Meinklang

Meinklang, een biodynamisch boerenbedrijf waarbij de grond, de mest en het maken van hooi net zoveel aandacht krijgt als de verzorging van de dieren, de wijngaarden en de wijn. Het familiebedrijf is uitgegroeid naar een zelfvoorzienend boerenbedrijf voor 4 grote gezinnen. De meinklan wijngaarden zijn te vinden aan de oostelijke kant van de Neusiedlersee in het oosten van Oostenrijk dicht bij de Hongaarse grens. Lange zomerdagen zorgen voor de beste fysiologische rijpheid, terwijl koele avonden de druiven 'rust' geven.

Cuvee :  Graupert                                                Jaargang : 2021

Kleur : orange

Druiven : Grauburgunder (Pinot Gris)

Land : Oostenrijk               Regio :  Burgenland               Appellatie/plaats :

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk:       Biodynamisch - Natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie:      

Niet gefilterd - geen toevoeging van sulfieten - een kleine 2 weken maceratie.

Graupert betekent ‘wild en onverzorgd’ in het plaatselijk dialect. Wat deze wijn zo uniek maakt, is dat de wijnranken niet gesnoeid worden en volledig aan de natuur worden overgelaten.

Het resultaat is dat de druiven kleiner zijn dan ‘normaal’, waardoor de verhouding schil tov vruchtvlees groter is en op die manier aan deze orange wijn meer complexiteit geeft.

De wijn wordt opgevoed op amforen.

Fruitig, crispy en mineralig. Toetsen van abrikoos, framboos, rabarber, citrus.

Foodpairing suggesties:

Gerookte zalm, visgerechten, oosterse gerechten

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :

Mulatschak weiss (orange), Grüner Veltliner (wit)