Skerk is een biologisch wijndomein in Friuli, in het uiterste Noord-Oosten van Italië, dichtbij de Sloveense grens. Dit is dé regio in Italië, bekend voor haar skin-contact witte wijnen (orange wijnen). De regio telt veel natuurlijke wijnmakers. Biologisch in het veld, fermentatie op natuurlijke gisten en middellange tot langere schilmaceratie van de witte wijnen is hun kenmerk.

Sandi Skerk startte zijn domein in 1990. Hij maakt orange wijnen die een eigen karakter hebben in vergelijking met andere domeinen in de regio. Zijn orange wijnen zijn zachter ( minder tanninerijk) en focussen zich volop de expressie van fruitige toetsen eerder dan hoge aciditeit.

Cuvee Ograde jaargang 2020 is een blend van Vitovska, Malvasia, Pinot Grigio en Sauvignon Blanc (elk 25%). 21 dagen schilmaceratie in eiken ‘botti’ (grote vaten) en verdere rijping gedurende 12 maand op eiken botti en 5 maand op fles.

Tip: karaffeer deze wijn minimaal 1 uur op voorhand en drink op temperatuur van 12-15 graden.

Fruitige toetsen van rijpe abrikozen, perzikken, met lichtkruidige toetsen en mooie saliniteit.

Foodpairingsuggesties: Schaaldieren, Visgerechten, Rijpere zachte kazen en blauwschimmelkazen.

Andere cuvees van dit domein in ons gamma: Vitovska (orange)