Het Domein :    Kalma

Azienda Agricola Kalma is een 4ha kleine domein in Chiaramonte Gulfi, Sicilië. Nikolas Resin en Waiata May Kalma leerden elkaar kennen toen ze werkten op domein Matassa.

Daarvoor hadden ze ruime ervaring opgedaan in de wijnsector. Nikolas was ondermeer manager van het domein COS in Sicilië. Waiata was ook sommelier in restaurants in Melbourne en Parijs.

In 2022 kochten ze bestaande wijngaarden in Chiaramonte Gulfi om hun droom, een eigen wijndomein, te vervullen.

Cuvee :   Heliocentric                                                                     Jaargang : 2025

Kleur :  Rood

Druiven : Frappato (30%), Nero d’Avola (70%).

Land :    Italië                             Regio :         Sicilië         Appellatie/plaats : Chiaramonte Gulfi

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?  Biologisch en natuurlijk, heel beperkte toevoeging van sulfiet

Smaakimpressies en andere informatie

Co-fermentatie van de volle trossen gedurende ongeveer 10 dagen en opvoeding op oude eikenvaten.

Veel rood fruit met toetsen van zwarte peper. Zachte tannines en mooie diepgang.

Foodpairing suggesties

.Vleesgerechten, pasta’s met sausen op basis van tomaten

Andere Cuvees van dit domein bij Purovino :  Lifasi (Rood), Fu Manchu (Rood)