Het Domein : Domaine Gramenon

Domaine Gramenon is gelegen in het Zuiden van de Vallée du Rhône. Het domein, dat Demeter gecertifieerd is, werkt biodynamisch in het veld en vinifieert haar wijnen op een natuurlijke manier.

Het domein maakt wijnen die rijkheid koppelen aan een opvallende mineraliteit, waardoor de wijnen niet ‘lomp’ zijn maar heel elegant. Dit heeft veel te maken met de unieke ligging van de wijngaarden en de eigenschappen van de bodems, rijk aan kalk en zand.

Cuvee :      Sierra du Sud  Jaargang :  2023

Kleur :    Rood

Druiven :   Syrah

Land:    Frankrijk                                Regio:  Rhône   Appellatie/plaats :  Côtes du Rhône

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biodynamisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Afkomstig van wijngaarden tussen 10 en 40 jaar oud op het domein.

15 dagen schilmaceratie in cimentcuves. De helft wordt opgevoed op inox en de andere helft op oude barriques gedurende 7 maand.

Braambes, zwart fruit met kruidige toetsen. Typische ‘vlezigheid’ van de Syrah druif, maar vooral focus op rijp fruit en voldoende zuurtjes om alles mooi in evenwicht te houden.

tip: karafferen.

Foodpairing suggesties : Rood vlees, lam, kruidige (ook licht pikant mag) stoofpotjes (vlees of veggie), barbecue, oude en blauwgeaderde kazen, desserts met donkere chocolade