Het Domein:  Werlitsch

Werlitsch is het wijndomein van Ewald en Brigette Tscheppe. Biodynamisch in het veld en natuurlijke vinificatie van de wijnen. Het domein is lid van de ‘Schmecke das Leben’, een kleine groep van natuurwijnmakers uit Steiermark.

We mogen stellen dat zijn wijnen tot de top behoren in de regio Steiermark (Zuid - Oost Oostenrijk). Ze worden gekenmerkt door een mooie mineraliteit met veel structuur.

Cuvee :  Ex Vero II S                  Jaargang :  2021

Kleur :    Wit

Druiven :   Sauvignon blanc (voornamelijk) en Morillon (Chardonnay)

Land:    Oostenrijk                                                 Regio:  Steiermark            Appellatie/plaats :  

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biodynamisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Afkomstig van de tweede hoogst gelegen en steilste wijngaarden, met veel stenen. (arme grond). Fermentatie in eiken vaten van 300-2000l en 2 jaar opvoeding op oude eiken vaten.

Volle witte wijn met veel spanning en mooi evenwicht tussen ziltigheid, zuren en licht zoet puntje (de suiker hergist lichtjes op de fles, wat geen fout is maar juist de bedoeling van de wijnmaker). Levendig en mineralig.

Foodpairingsuggesties: Aziatische keuken, vis, witvlees, wild gevogelte