Het Domein:  La Stoppa

Dit 100 jaar oude domein is in handen van de Pantaleoni familie en ligt in de provincie Piacenza, in de Trebbiola vallei. De wijnen worden er gemaakt met geen of minimale tussenkomst.  

Een van de vooraanstaande natuurlijke wijnmakers in Emilia-Romagna! 

Cuvee :  Trebbiolo                                                    Jaargang :  Senza Anata (zonder jaargang) - blend van 2022,2024 en 2025 (zie hieronder voor toelichting)

Kleur :    Rood

Druiven :   60% Barbera en 40% Bonarda

Land:    Italië                                                           Regio:  Emilia Romagna                     Appellatie/plaats :  

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biologisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Deze wijn is een blend van 3 jaargangen (2022, 2024 en 2025), aangezien 2024 heel weinig productie opleverde in de wijngaarden. Er werd dus beslist om een blend van 2 rijkere jaren (2022 en 2025) en 2024 (minder rijk) te maken, teneinde een Trebbiolo te verkrijgen die even kenmerkend en lekker is zoals we die kennen.

Deze wijn kreeg 20 dagen schilmaceratie in inox of ciment vaten en wordt opgevoed op cimentvaten om het rode fruit volledig tot uiting te laten komen.  De barbera zorgt voor zachtheid en frisse zuren, de bonarda voegt rijkheid toe. Voor alle duidelijkheid, dit is geen zoete wijn! Een mooi uitgebalanceerde wijn met voldoende kracht en mooi rijp rood fruit .

Foodpairing suggesties  :   Geroosterd vlees,  pasta al ragu, pasta bolognaise, gerechten op basis van gegrilde groenten, kruidige gerechten, pizza, rood vlees, risotto met pompoen, funghi porcini (paddenstoel), stoofpotjes van wild, aardse gerechten (paddestoelen, kastanjes, vergeten groenten)

Andere cuvees van dit domein bij Purovino :   Ageno (Orange), Macchiona (Rood), Camporomano (Rood), Costabosco (Orange)