Het Domein : La Sorga

Antony Tortul (La Sorga) is een wijnboer zonder eigen wijngaarden. Hij beheert wijngaarden van andere boeren. Antony is altijd op zoek naar biologische percelen van vergeten lokale druiven. Antony werkt volledig natuurlijk, niets eruit, niets erin.
Biologische/biodyamische wijngaarden, bijzondere geografische bodem en terroir, bij voorkeur geïsoleerd dus niet in aanraking met wijngaarden die conventioneel en dus met bestrijdingsmiddelen worden behandeld, veel oude stokken(leeftijd tussen 40 en 110 jaar) en bijzondere en oorspronkelijke druivenrassen uit de streek: Aramon, Cinsault, Terret, Mauzac, Vermentino etc. Zijn wijnen hebben altijd veel energie en een mooie spanning. .
En de rendementen... ja die zijn vaak belachelijk laag. Soms zelfs minder dan 10HL/ Ha. En neem maar van ons aan, dat is absurd laag. De gehele vinificatie is zoals La Sorga zelf zegt: ‘sans chemie ajouté’: oftewel 100% puur natuur, geen toegevoegd sulfiet en niks anders!

Cuvee :  Brutall !!!                          Jaargang :

Kleur :    Wit, licht rosé

Druiven : Pinot Noir Land :  Frankrijk                        Regio : Languedoc                            Appellatie/plaats :

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?     Natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Direct press, opvoeding op inox en daarna op fles gedurende 4 maand.

Een strakke, mondvullende (vineuze) en elegante petillant naturel met mooie toetsen van lichtrood fruit (aardbeien, framboos), rabarber en bloemetjes. Fijne parel.

Een gastronomische pet’nat!

Foodpairing suggesties : 
Aperitief, fijne gerechten van vis, kazen.
Andere cuvees van dit domein bij Purovino : Danse de Saint-Guy (wit), Bouvines (Rood)