Het Domein : Elisabetta Foradori

Foradori bestaat bijna 100 jaar ondertussen. Nadat Elisabetta het domein van haar vader overnam in 1984 en het roer omgooide naar biodynamische teelt en natuurlijke vinificatie steeg het domein langzaam maar zeker naar de top in de regio. Sinds jaren is Foradori dé referentie in de regio, en staan de wijnen garant voor hun finesse en elegantie, waarbij enkel gewerkt wordt met lokale druiven.

De vinificatie gebeurt volledig natuurlijk en worden meestal opgevoed op amfora kruiken.

Cuvee :      Fontanasanta Manzoni Bianco    Jaargang :  2024

Kleur :    Wit

Druiven :   Manzoni bianco

Land:    Italië                                 Regio:  Trentino   Appellatie/plaats :  Vigneti delle Dolomiti

Bio/Biodynamisch/Natuurlijk?   Biodynamisch en natuurlijk

Smaakimpressies en andere informatie

Afkomstig van wijngaarden met kalk-klei bodem.

Korte fermentatie op schil in cementvaten en 7 maand opvoeding in acacia vaten.

Elegant, zuiver en veel finesse. Perzik, peer, zachte kruiden en mooie floraliteit. Light exotisch fruit in de afdronk.

Foodpairing suggesties : Wit vlees, vis, pasta met zeevruchten.